卤肉饭的来历

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  “卤肉”,在台湾,它被称为鲁肉的正宗。,和真实为真。,这也是当地人最喜欢的表达方式。。从大陆到台湾的祖先,因为肉被切成小块然后搅拌。,它既省钱又省钱。,比吃白米饭好。。这就是“卤肉饭”的来历。

  1。大米:东北稻,米饭蒸熟了,米饭又亮又亮。,香粘牙,我用泰国香米。,结果并不坏。。

  特别提醒:炒饭时,水和米的比例是1:1;蒸煮后,米饭蒸熟了。,不要冲出去。,把它放进电饭煲里保暖。,焖猪肉煮熟后再与肉汁一起食用。,那就是吃和吃。

  2。油炸洋葱酥:脆油脆脆。,在卤肉饭内起到非常重要的提香作用。

  (1)小洋葱(小洋葱),原来不是,这是干洋葱。,超市销售,切断两端,再次剥皮。,切成薄薄的洋葱圈。;

  (2)撒少许淀粉。,用手均匀混合。,把洋葱圈掰开。;

  (3)中热油底壳(最后是猪油),如果没有替代色拉油,,5的油底壳是热的。,小洋葱圈,半煎半炸;

  (4)小洋葱会逐渐浮起。,黄昏时,快把排水油捡起来。,铺在毛巾上,吸油并冷却。;

  (5)将油葱酥放入密封袋(或保鲜袋),用擀面杖压碎。

  三。新鲜猪肉。,擦干水分,在冰箱里冷冻20分钟,以便于切割。,然后把腰带切成正方形。;

  4。剁碎姜,切碎大蒜,在锅里放些油。,加热培养基,然后加入生姜和蒜蓉使之成为香料。;

  5。把猪肉放进锅里。,慢慢炒至稍着色。,迫使多余的油流出;

  6、在锅内加酱油。,八角,酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,油葱热水,水不要太多。,无肉1、2cm即可。

  7。搅拌均匀。,煮沸后,将猪肉和汤倒入砂锅中慢慢盐水。,2小时后,准备了一壶肉味焖猪肉酱。。

  8.卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋,慢慢卤水,吃时和卤肉饭一起享用。

  9。最好的,Rice与米饭,炖肉汁,加入腌制的鸡蛋,用一两颗绿心或其他美味的菜肴。无人值守腌渍米饭。(完成)

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